A este post les juro que lo tenía planeado hace BANDA, no sé cuándo fue que saqué todas las fotos, pero bueno dados los hechos de público conocimiento la verdad que nunca tenía ni ganas de editar ni de armar el post... pero bueno acá estoy por fin!
No se ven lindas?
Bueno para hacer estos bocaditos de queso necesitan todo esto
Harina 200 g
Manteca 200 g
Polvo leudante 1 cdta
Queso crema 200 g
Sal 1/2 cdta
Queso parmesano, o uno rico de ese estilo - cantidad necesaria. Yo usé maso 200 g, pero es a gusto
Creo que varios posts atrás les comenté de esa espatula amarilla de la foto, se llama cornet y sale 15 pesos en cualquier bazar. Ponele que un poco más también, pero no mucho más. La usamos para preparar la masa:
1- Con el cornet integramos la manteca fría con la harina y la sal
2- Hasta que les quede algo así (una especie de arenado. no tienen que quedar "grumitos" de manteca sin harina)
3- Luego el queso crema
4- Integramos nuevamente. Cuando vemos que con la herramienta no damos más terminamos de integrarla con las manos
5- Y les tiene que quedar algo así. La textura de la masa va a ser blanda, pero homogénea y lisita. No tiene que quedar dura, tenemos que poder estirarla.
*** Pueden probar de usar una procesadora, la verdad que no confío en el motorcito de la mía así que no hice la prueba. PERO... Primero hacen el paso 1, hasta que les quede como en la foto 2, y después el queso crema. Que no se les dé por mezclar todo junto!!
6- La estiramos, le damos forma de rectángulo
7- Le rallamos parmesano por encima
8, 9 y 10- Así tenemos que doblar la masa. Primero un lado, despues el otro por encima, y después giramos en el sentido de las agujas del reloj.
Repetir pasos 6-10 cuatro veces más. (así hacemos el hojaldrado)
11- La envolvemos con film y la dejamos reposar una hora en heladera.
12- Volvemos a estirar
13- Cortamos las piezas
Con la masa que nos sobra podemos estirar y volver a cortar de vuelta y así no desperdiciamos, pero los bocaditos van a levantar cada vez menos. Van a salir igual de ricos.
14- Disponemos las piecitas en una placa, pincelamos con huevo y decoramos con semillas de amapola o de sésamo o con nada
Horno fuerte (200°C o 220) 15 minutos
Las últimas fotos son cómo van levantando y eso :D
Bueno, las prueban este finde largo y me cuentan ;) Adiosin!
