Muffins/cupcakes básicos!!!

Qué loco que haya decidido empezar por recetas más por decirlo así "complicadas" y después de un tiempo decida poner cómo son los basicos no? aaahhh y buee. Simplemente así se dieron las cosas!

Todo vino a cuento de que hoy estaba en la oficina comiendo el último muffin de una tanda que llevé ayer, y pongo en twitter "los muffins me salen cada vez más ricos" Mari (Todos mis esmaltes) estaba conectada y me pidió post!

Y casualidad llego a casa y mi novio me pide que haga para llevar para mañana (evidentemente está muy contento con cómo salieron a partir de que pudimos cambiar la cocina) así que aproveché y me puse a preparar el post!

Y junto con la receta vengo con esta idea súper original -ya van a ver- por dos motivos

- Desde que dejé la facultad como que no tuve mucha oportunidad ni de escribir ni de usar todos mis lindos marcadores que fui comprando -y usando intensivamente- para hacer apuntes (era mi método de estudio)
- Quise dejarme la receta anotada para tenerla a mano, en especial porque iba a adaptar las medidas para hacer menos, y se me ocurrió: why not?
Y un motivo extra: me gusta mi caligrafía! no quiero que se pierda por la poca práctica :D escribo muuuuyyy chiquitito -les juro que intenté toda mi vida hacer mi letra más grande-, pero siendo consciente de eso también busco que sea totalmente legible. Pero si no entienden algo chiflen.

Aqui está ésta es la recetaaaa  (conviene que descarguen la imagen o verla en tamaño re grande)
Les recuerdo que esta receta es parte del libro Cupcakes de Silvina Bermingham que pueden conseguir en su librería amiga

A los imancitos también los hice yo :D

Más y más indicaciones (ya parezco como nuestras madres)
- Cuando decimos batir, es batir a integrar
- La harina tiene que estar cernida; Pueden, si quieren, echarle una cucharadita de polvo de hornear además.
- Al incluir la harina a la mezcla, antes de prender la batidora la mezclo un poco con la cuchara, porque se llena el lugar de polvillo blanco buuuu
- Por qué si rellené hay que cubrir: Y, porque le vamos a cortar una tapa.... por un lado al volver a colocarla queda horrible, y por otro lado una vez que le pusiste el relleno no te queda igual ni en pedo
- El ordenamiento de más transportable a menos transportable: Estoy pensando siempre en que a los muffins -que no sé si ya corresponde llamarlos cupcakes- los voy a llevar en transporte público lejos. Entonces no puedo ponerles buttercream, porque se derrite, mismo con la crema; el merengue se puede desarmar; en cambio el chocolate se endurece y listo, te olvidaste :) Y además a todo el mundo le gusta.
- La prueba del palillo: no sé cómo le dicen en otros países, acá le decimos así o escarbadientes, bueno a la prueba la conocen, lo pinchan y si el palillo sale seco, ya está. Recomendadísimo no abrir el horno antes de los 20 minutos!!! se les planchan todos los muffins y quedan desinflados, definitivamente no les van a quedar unos muffins de foto.

En realidad esta vez me salieron un poco paliduchos, tal vez sea el huevo (esos huevos que compré eran espantosos, chiquititos, la yema tirando a blanca, horribles!), tal vez sean los pirotines que son de lo más choto horrible que compre en mi vida (obvio, no podia ser tan bueno 40 pirotines por 12 pesos) entonces al desmoldarlos se me despegaron y desarmaron todos... en fin no se.
Pero no se nota porque estan bañados jijijiji

Bueno espero que les haya gustado y puedan leer la receta xDDD

besos!!

Y me saqué las ganas de hornear algo dulce, nomás

Todo empezó hace unos días cuando recibí este regalo de cumple de mi madrina:

Es un difusor aromático de vainilla.... una de esas cosas que yo no me compraría pero si me las regalan puedo llegar a importantes niveles de fanatismo por las susodichas.

Y bueno, pasó que empecé a usar el difusor en el living-comedor-estudio-playroom de mi casa, y la verdad el aroma del difusor es una cosa tan rica que no se puede describir.

El problema, es que es tan rico ese olor a vainilla (porque vieron que no todas las marcas la pegan con esa fragancia) es tan rico, que cada vez que lo siento me dan ganas de comer.
Y no comer una rica y sana ensalada, o un guisito de arroz para estos fresquetes invernales. No. Me dan ganas de comer cupcakes!
Y tuve un irrefrenable impulso de hacer cupcakes de manzana. Bah, vendrían a ser muffins, porque nunca estuvo en mis planes darles una cobertura.

Tenia todo para hacerlos, estaba juntando ganas, cuando de pronto, puf. Sin luz por dos dias! Buuu! quiere decir que chau a la batidora y a las recetas. Vuelve la luz, y ya lo que no tenía era tiempo. Viene el finde, y no lo paso en casa. Buuu! Y yo juntando ganas y ganas y ganas!

Así que ayer no me importó que estuviera preparando la cena al mismo tiempo ni que fueran las 9 de la noche, y me puse manos a la obra.

Esta vez intenté no cometer el mismo error que cometía siempre, que era usar la procesadora para picar la manzana (bien de vaga). La manzana quedaba en pedacitos microscópicos, reducida a su mínima expresión, pero claro, si le mando puré, la masa se pone como más pesada, y no levantan nunca. Y todavía me preguntaba por qué! ay Sabri.

Cuestión que me pasó como la primera vez, los meto al horno (mientras preparo la cena) y cuando por primera vez los veo levantar... nada, fue una sensación indescriptible! Es como cuando el malo por fin logra sus planes. Como cuando Megamente derrota a Metroman, así me sentí.

Estaba tan contenta que le saqué la fotito al último antes de sacarlo de la bandeja:

Hola! Soy el último muffin de manzana!! No me veo rico?

Y después claramente le entré a los muffins como postre... espectaculares!

Y con respecto al difusor... Ya quiero uno para cada ambiente de la casa! Y trabajo a cuadras de falabella que está de promo con todo lo que es aromático!! Alguien que me contenga por favor!

Abajo la receta... el frosting a gusto y piacere de cada uno (yo vaga no le puse esta vez)

Muffins o cupcakes de manzana (salen 6 con los pirotines n° 10)

Ingredientes:

• 40 g de manteca
• 80 g de azúcar
• 100 g de harina leudante
• 1 huevo
• 30 cc de leche
• Esencia de vainilla
• ½ cdita de polvo de hornear
• 1 manzana chica, cortada en cubitos

Preparación:

1. Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla hasta que quede una crema (Yo tengo la minipimer con el accesorio batidor y el de procesadorita, y los procesé)
2. Agregar la leche y el huevo y batir para integrar (en mi caso, antes de hacer esto lo saqué de la procesadora, lo puse en un bol y de ahí en adelante usé el batidor)
3. Agregar la harina cernida junto con el polvo de hornear por partes. Ir batiendo hasta formar una crema amarillo patito sin grumos. Sin grumos eh!
4. Agregar la manzana cortadita, pero con prudencia... Si ponemos demasiada manzana se nos apelmazan todos los cupcakes! Habla la voz de la experiencia muchachos
5. Llenar los pirotines o los moldes hasta ¾ de la capacidad.
6. Llevar a fuego moderado por 15 o 20 minutos (recién a los 20 hacer la prueba del palillo o si no se bajan todos)
7. Cuando salen del horno, dejarlos enfriar en el mismo molde unos minutos y después pasarlos a una rejilla hasta que se terminen de enfriar.
8. A comer!

EDIT: Toda, toda la receta puse... menos la parte que hablaba de la manzana!! Y me di cuenta MESES después.............................